Det är ingen hemlighet att cupcakes är det senaste modet. Överallt finns det cupcakes – i bagerier, kaféer och till och med i närbutiker. Vad är det som inte är så roligt med dessa läckra små godbitar? De är söta, fluffiga och bärbara – perfekta för att tillfredsställa alla sötsugna. Dessutom kan de anpassas för att passa till alla tillfällen och teman. Oavsett om du ska ha en födelsedagsfest eller bara vill ha en efterrätt att ta med dig till en gemensam middag är cupcakes den perfekta lösningen.
Hur gör man då sina egna cupcakes? Det är faktiskt enklare än du kanske tror! I den här artikeln kommer vi att gå igenom processen steg för steg. Vi ger dig tips om hur du väljer rätt ingredienser och verktyg samt instruktioner om hur du gör både klassiska vaniljcupcakes och chokladcupcakes. Då sätter vi igång!
Ingredienser och verktyg som behövs
För att göra cupcakes behöver du följande ingredienser och verktyg:
- Cupcakeform
- Cupcakeformar
- Kakmjöl
- Bakpulver
- Salt
- Socker
- Ägg
- Smör
- Vaniljextrakt
- Mjölk
Dessutom behöver du en mixer eller en stavmixer för att blanda ihop ingredienserna. En matberedare kan också användas för att göra glasyren.
Kakmjöl är en typ av mjöl som är speciellt framtaget för bakning av kakor och cupcakes. Det har en lägre glutenhalt än vanligt mjöl, vilket gör det mjukare och mer kakliknande. Om du inte kan hitta kakmjöl kan du ersätta det med vanligt mjöl, men då blir cupcakesen lite tätare.
Bakpulver och bakpulver är båda jästmedel, vilket innebär att de hjälper cupcakes att stiga. De är båda viktiga för att få en fluffig konsistens. Salt tillsätts för att balansera sötman i sockret och smöret. Socker används för att söta cupcakes och hjälper också till att skapa en krispig skorpa. Ägg ger struktur, fukt och rikedom till cupcakes. Smöret ger smak och mörhet, medan vaniljextrakt ger dem en utsökt smak.
Vaniljcupcakes
Det är ganska enkelt att göra klassiska vaniljmuffins. Du behöver:
1. Förvärm ugnen till 180 grader Celsius.
2. Lägg smöret och sockret i en skål och vispa tills det är ljust och fluffigt.
3. Tillsätt äggen ett i taget och vispa ordentligt efter varje tillsats.
4. Sikta mjöl, bakpulver och salt tillsammans i en separat skål.
5. Tillsätt en tredjedel av mjölblandningen till smörblandningen och vispa tills allt är blandat.
6. Tillsätt hälften av mjölken och vispa tills det är blandat.
7. Tillsätt ytterligare en tredjedel av mjölblandningen och vispa tills det är blandat.
8. Tillsätt resten av mjölken och vispa tills det är blandat.
9. Tillsätt den sista tredjedelen av mjölblandningen och vispa tills allt är förenat.
10. Skeda upp smeten i cupcakeformar som är fodrade med pappersformar och grädda i 18-20 minuter, eller tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren.
11. Låt dem svalna i 5-10 minuter innan de flyttas över till ett galler för att svalna helt.
Chokladcupcakes
Att göra chokladmuffins är mycket likt att göra vaniljmuffins, men du måste tillsätta kakaopulver i smeten. Du måste också justera gräddningstiden, eftersom chokladcupcakes brukar gräddas snabbare än vaniljcupcakes.
Här är vad du behöver:
1. Förvärm ugnen till 180 grader.
2. Lägg smör och socker i en skål och vispa tills det är ljust och fluffigt.
3. Tillsätt äggen ett i taget och vispa ordentligt efter varje tillsats.
4. Sikta ihop mjöl, bakpulver och salt i en separat skål.
5. Tillsätt två matskedar kakaopulver till mjölblandningen och vispa tills det är blandat.
6. Tillsätt en tredjedel av mjölblandningen till smörblandningen och vispa tills det är blandat.
7. Tillsätt hälften av mjölken och vispa tills det är blandat.
8. Tillsätt ytterligare en tredjedel av mjölblandningen och vispa tills det är blandat.
9. Tillsätt resten av mjölken och vispa tills det är blandat.
10. Tillsätt ytterligare två matskedar kakaopulver och vispa tills det är blandat.
11. Skeda upp smeten i muffinsformar som är fodrade med pappersformar och grädda i 18-20 minuter eller tills en tandpetare som sätts in i mitten.
Glasyr till cupcakes
Det finns många olika sätt att glasera cupcakes – du kan använda smörkräm, vispad grädde, ganache eller till och med frostinggjord av gräddost. I det här receptet kommer vi att använda en vaniljsmörkräm.
Du behöver:
1. 1 kopp smör, mjukt
2. 4 koppar pulveriserat socker
3. 2 teskedar vaniljeextrakt
4. 2-3 matskedar mjölk
5. En matberedare eller en stavmixer
6. Cupcake-formar
7. Cupcakes
Användning
1. Grädda smör och socker i en stor skål tills det är lätt och fluffigt
2. Tillsätt vaniljextraktet och vispa tills det är kombinerat
3. Tillsätt 2 matskedar mjölk och vispa tills det är blandat
4. Om glasyren är för tjock, tillsätt ytterligare en matsked mjölk och vispa tills den är blandad 5. Om glasyren är för tunn, tillsätt mer florsocker och vispa tills den är sammanfogad
6. Lägg glasyren i en spritspåse med valfritt munstycke och spruta ut den på cupcakes
7. Du kan också breda ut glasyren med en kniv eller sked
8. Dekorera muffinsen med strössel, chokladbitar eller något annat du vill ha
9. Njut!
Tips och tricks
1. Se till att smöret och sockret är lätt och fluffigt innan du tillsätter äggen. Detta bidrar till att ge en fluffig cupcake.
2. Sikta ihop mjöl, bakpulver och salt innan du tillsätter det till smeten. Detta hjälper till att kombinera dem väl och undvika klumpar.
3. När du tillsätter mjölken, tillsätt den i tredjedelar. Detta hjälper till att se till att cupcakes inte blir för våta eller torra.
4. Tillsätt två matskedar kakaopulver för att göra chokladcupcakes.
5. Glasera cupcakes med en vaniljsmörkrämglasyr. Du kan hitta ett recept för detta HÄR .
6. Lägg till dekorationer som strössel, chokladbitar eller något annat du gillar.
Cupcakes är populära eftersom de är läckra, mångsidiga och lätta att göra. De kan tillverkas i alla möjliga smaker och du kan lägga till alla möjliga dekorationer till dem. De är den perfekta efterrätten för alla tillfällen!